El vino sano, portador de virtudes terapéuticas, en el imaginario colectivo, el discurso médico y la medicina popular

Resumen

Se constata un cambio en el discurso médico oficial, muy favorable en un primer momento a una amplia utilización del vino como agente terapéutico, hasta que en el transcurso del siglo XX adopta un criterio mucho más cauto. Los tradicionales «regímenes sanitarios» y los higienistas del siglo XIX encontraban virtudes positivas en el vino, en lo que concierne a la preservación de la salud. Pero tomaban en consideración las diferentes clases de vinos para determinar cuales era los más adecuados en cada caso concreto, reparando en el «temperamento» del paciente, el sexo e incluso su actividad laboral. La medicina popular ha empleado el vino como vehículo de sanación, enmarcando esta utilización en un sistema de creencias tradicionales.